Can Rafel

De la tradition à l'avant-garde. La gastronomie de l'hôtel Can Rafel nait d'une cuisine traditionnelle faîtes au feu à la braise, promue par la grand-mère Carme en 1960, toujours soutenue par le grand-père Josep qui s'occupait des produits du vignoble et de notre terroir. Grâce à des années de dur travail et d'efforts continus, nous avons réussi à maintenir la base et les racines de notre philosophie.

La seconde génération, Teresa et Jaume, transforme notre ancienne ferme en hôtel qui, au fil des ans et avec de nouvelles réformes, deviendra un hôtel quatre étoiles. C'est à cette époque que Teresa, l'actuelle maîtresse de la maison, reprend la cuisine et ajoute à la tradition sa touche personnelle. Formée à l'école d'Arnadi, la cuisine incorpore alors de nouvelles formes et saveurs.

La troisième génération, Cristina et Enric, tous deux formés à l'école de Sant Ignasi, se forgent dans le travail quotidien de la maison. Cristina en cuisine présente les dernières tendances de la cuisine avant-gardiste qu'elle applique à la cuisine traditionnelle. Enric, actuel directeur et sommelier du restaurant, a construit la cave à vin en faisant une sélection d'excellent bouillons pour compléter l'expérience culinaire qui vous attend chez nous. En 2009 et en collaboration avec la famille Gorka Barahona, les connaissances et l'expérience du nouveau chef se complémentent avec celles d'autres grands chefs tels que Sergi Arola, Carles Gaig et Artur Martínez.