Pa de Pagès Català

El producte emparat per la Indicació Geogràfica Protegida Pa de Pagès Català es defineix com un pa artesà, rodó, de crosta cruixent, molla tendra i alveolat gran, on al menys el format es realitza de forma manual. S’utilitzen com ingredients: farines de blat, aigua, massa mare procedent d’una fermentació anterior també realitzada dintre de la zona d’elaboració autoritzada, llevat biològic (Saccharomyces cerevisiae L.) i sal comuna d’ús alimentari. Tot el procés es realitza dintre de la zona d’elaboració autoritzada (la Comunitat Autònoma de Catalunya) segons el seu procés tradicional, amb fermentacions lentes, coent sempre les masses en forns de solera refractària.

Prop de 180 fleques, amb 525 punts de venda propis, estan inscrites a la IGP Pa de Pagès Català. RIGHETTI FORNERS és el primer i únic forn de pa a Gavà que a tots els efectes ha estat integrat al Consell Regulador de la IGP Pa de Pagès Català.